神戸は下山手通りにある居酒屋に入りました。そこの名前が「わっしょい」。メニューのなかに「美人のたべもの」450円というのがありました。
　テビチ、コラーゲンたっぷりの沖縄産スパイシー豚足と注釈がついていました。テビチとは沖縄では豚足のことをいうのだそうですね。
テビチをたくさん食べているのか、ここのアルバイト女子大生は玉を転がすがごとく艶のある声でとっても美人でした。

　酒屋さんが経営しているとかで店内のぐるり360度は酒の展示場みたいで、中は日本酒、焼酎とインテリアデザインとして一杯飾られています。ロックで割った酒の冷たさや燗やお湯割りの温かさの保温がなされるような工夫もされているなどやさしい心遣いです。それでいてお安いですよ。もちろん食べ物も美味しかったです。

　このほど、シアトル郊外にあるショーライン・コミュニティカレッジのリー・ランバート学長が来日しましたので京都観光にお付き合いすることになりました。
　「日本食が好きです」といわれましたので、昼食は平安神宮そばの「六盛」で桶弁当（おけべんとう）会席をとりました。
　先付けにゆず味噌がかかった豆腐、手桶の中にはさわら、かつお、えび、しいたけ、たまご、こんにゃく、ふ饅頭、マスカット。そして赤だしが出てきました。
　学長は全部平らげましたが、豆腐だけは半分残していました。聞くとゆずは香りがきつくてだめなんだそうです。
　それなら「ゆずってくれればよかったのにー」

　奈良県五條市の柿の葉寿司店「ヤマト」でのこと。お昼が一杯で名前をいって待たねばなりませんでした。美味しいからと地元の人の推薦を受けて行った以上仕方なく待つことにしました。　
　「お名前は？」と聞かれ「児玉です」といったところ、「こだまさんってどういう字を書きますか」。
　レストランをその場で待つのに漢字が必要かなと思いました。「カタカナで書いときゃいいのにねー」といいながら目くじら立てることもないので素直に従っておきました。名札を見ると「研修中」。まあ、がんばっておくれやす。
　味はさばに厚みがあって大変美味しかったし、お店もきれいで満足しました。

　このダシは美味しいですね。「おおきに、中年以上の人は分かってくれるんですけど、今の若い人は味が薄いと思っているみたいなんで…」
　京都花見小路にあるうどん専門店のお話です。「うちはダシとネギにこっています。ダシはかつおと昆布を使ってるんですけどこれが若い人にはわかってくれないんですわ。だってみんなインスタント物ばかり食べているから濃い味に慣れているんですよ」。
　昔はおふくろが自らダシを作ってくれました。これが各家庭のおふくろの味だったのです。今はインスタントの「お袋」の味が若い人の味なんでしょうね。

　「どこかでお見かけしたことあるのですが…」と美人のウエイトレスさん。イタリアレストランの名店「KIHACHI」でのこと。どうやら数年前に卒業された夜間部の学生さんなのでした。
　思いがけずに出会ったこのKIHACHI。本店は東京銀座にありますが、最初に大阪に登場したのが阿倍野のHoopでした。トラジャル生も多く採用して頂いているのです。銀座店の夜ならゆうに15千円はかかるそうですが、ここの阿倍野店のランチは前菜、パスタ、デザート盛り合わせ、パン、コーヒー（または紅茶）のメニューで2625円で食べることができます。
　アラカルトで注文したペペロンチーノは他店にないなかなかのお味でした。さらにOBの彼女の物腰はその美味しさをさらに引き立たせていました。